GARA中海岸

スパイスにこだわったインドカレー・インド料理の通販 茅ヶ崎 GARAentra(ガラエントラ)

【メディア掲載】
2014年
湘南鎌倉ウォーカー【超保存版】掲載

2013年
神奈川ウォーカー
夏2013掲載
(6・6)
湘南スタイル8月号掲載

2012年
ヨコハマウォーカー
NO.20に掲載
(10/16)

2010年
ハッピーチャンネル 
ドライブA GO!GO!:テレビ東京
(1/21)

2008年
出没!アド街ック天国 第5位:テレビ東京(8/30)
ELLE・ア・ターブル ON LINE に掲載(4/9)
dancyu(プレジデント社)8月号掲載
ELLE ア・ターブル8月号掲載
シュプール9月号掲載
ELLE JAPON 9月号掲載
湘南生活premium(湘南海童社)2008年度版に掲載
        
 
2007年
海プールぴあ(7/10)
横浜Walker
FM横浜(TipsTown生中継)
《通年》
レディオ湘南 『湘南スパイシーライフ』 
毎月第一金曜日、午後1時半頃から10分程度


【祭事出店】

<百貨店>
2014年
日本橋三越本店
(4月)
伊勢丹府中店
(8月)

 

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基本のスパイス

基本のスパイス

こんにちは

 

良い天気ですね〜〜

 

まさにお料理日和〜〜♫

 

先日、読者や知り合いからそもそも

 

「どんなスパイスを買ったら良いかわからない!」

 

と言うご意見を頂いたので本日から少しずづ

 

基本に戻って各スパイスをご紹介していこうと思います。

 

 

それでは〜

 

 

 

本日は、、、

 

 

 

「クミン」

 

 

 

和名:馬斤(ばきん・まきん)

原産地:エジプト

セリ科の一年草

 

 

カレー特有の香りとほんの少し辛味があります。

単独で使用しても良いですが、他のスパイスをブレンドまたは一緒に使うことで

よりエキゾチックな風味を演出する。

ホールは、シード(種子)と言われることが多いですが植物学上では果実となってます。

 

カレーだけではなく肉料理やピクルス、チャツネまたチーズやパンにも使用したりします。

 

各ご家庭のいつも作っている生姜焼きやお肉を炒めるなどの時に

 

少し加えるだけで風味がグッとエキゾチックになります。

 

私もターメリックライスやセリ科のお野菜と合わせてサラダに使ったりして楽しんでます♫

 

慣れると一番使い易いスパイスだと思うので入門編としては最適だと思います。

 

是非、色々と試してみてくださね!

 

それではまた〜

 

 

〜お家の食卓をスパイスでしあわせに〜

スパイスコーディネーターマスターHIRO

 

 

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2018-04-26 13:24:35

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